Ingredientes:
- 1 pavo
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharada de pimentón o paprika
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de mostaza
- 5 unidades de anís estrellado triturado
- Mantequilla
Salsa para el pavo
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1/2 copa de vino Malbec
- 1 cucharada de maicena
- Mermelada de piña
Preparación:
- En un tazón mezcla los condimentos secos, agrégale el jugo de naranja, la salsa de soya y la mostaza.
- Lava el pavo, sécalo, colócalo en un molde para el horno y unta los condimentos por dentro y por fuera.
- Déjalo marinando en la refrigeradora por un día.
- Cubre el pavo con papel aluminio y ponlo al horno a 175° C por 1 hora y media, dale la vuelta cada media hasta completar 3 horas.
- Durante la última media hora retira el papel aluminio para que se dore.
Tips:
Perfuma el pavo rellenándolo con ramitas de tomillo, unas rebanadas de naranja y ajo. Déjalo fuera de la refrigeradora por una hora antes de meterlo al horno.
Unta mantequilla en la superficie del pavo para que se adhieran mejor los condimentos.
Salsa:
- En una olla caliente agrega la mantequilla, una vez derretida añade dos tazas del líquido del pavo y revuélvelo constantemente.
- Agrega el vino tinto, la maicena disuelta. Mézclalo constantemente hasta que espese.
- Rectifica la sal si es necesario, por último agrega la mermelada de piña. Sírvelo para acompañar el pavo.