Seco de Chivo

El mundo animal dentro de la cultura andina es sagrado y cada especie tiene sus propiedades. La comida no se come por comer ni es para l...

Fanesca

Esta sopa de inconfesable sabor se compone de por lo menos 12 granos que la generosa tierra de los Andes ofrece a sus hijos. Aderezada c...

Timbushca

Es otro de los platos tradicionales de la Sierra Ecuatoriana. Principalmente consumido en Imbabura y Chimborazo, es un tipo de locro “lig...

Yaguarlocro

En la cosmovisión indígena la sangre de los animales se utiliza para rituales de celebración o agradecimiento a los dioses Incas. Es un...

Cómo se prepara la guatita?

A mediados de los años 60, en el siglo pasado, en Guayaquil se comenzó a utilizar las vísceras de la res para la preparación de alimentos...

Seco de Pato

El seco de pato es un plato festivo que se realiza en los pueblos de la Costa Ecuatoriana en ocasiones especiales o de celebración, aunqu...

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