Ingredientes:
- 1½ libra de carne de pecho
- 1 taza de yuca en trocitos (opcional)
- 1 choclo desgranado
- ½ taza de zanahoria cortada en cuadritos
- ½ taza de arvejas
- ½ taza de vainitas picadas
- ½ taza de apio picado en trozos pequeños
- ½ taza de cebolla puerro picada finamente
- ½ taza de papa nabo picada en cuadritos
- 1 taza de col cortada a la juliana
- ½ taza de zapallo cortado en cuadritos
- 1 paiteña cortada en cuadritos
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal, pimienta, orégano al gusto
Preparación:
- Picar las verduras: zanahoria, vainitas, apio, cebolla puerro, papa nabo, zapallo y col.
- Agregar el aceite en una olla y freír la paiteña con los ajos.
- Cortar la carne en trozos y echarla al aderezo, después de sofreírla agregar la sal, el orégano y la pimienta.
- Agregar tres litros de agua y hervir hasta que la carne este casi cocida.
- Agregar las verduras picadas, el choclo desgranado, las arvejas y sancochar hasta que todo este cocinado.
- Agregar perejil picado y servir.