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Arroz marinero

Arroz marinero

Para 6 personas

Ingredientes:
  • 3 tz de arroz precocido
  • 200 g de calamares limpios y cortados en rodajas
  • 1/2 kg de camarones crudos pelados
  • 200 g de conchas prietas picadas con su jugo
  • 200 g de almejas
  • 200 g de mejillones
  • 1/4 de kg de corvina cortada en trozos
  • 2 pimientos verdes cortados en juliana
  • 1 cebolla perla mediana cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de manteca de color
  • 1 cucharadita de cilantro picado muy fino
  • 1/2 ají picado fino
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, pimienta y comino al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 tz de salsa china
  • 1/2 tz de arvejas
Preparación:
  • En una olla grande, coloque el aceite, la mantequilla y la manteca de color. 
  • Sofría la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro y el laurel. 
  • Añada la salsa china 
  • Agregue los mariscos, el pescado y las arvejas. 
  • Fríalos por 5 minutos sin dejar de remover. 
  • Agregue el arroz precocido bien lavado y cubra con agua caliente hasta 2 cm por encima del mismo y sazone al gusto.
  • Tápelo y cocínelo a fuego medio hasta que esté listo.
  • Vaya chequeando su cocción. 
  • Si el arroz está duro, agregue más agua hasta que termine su cocción. 
  • Retire la hoja de laurel antes de servir.