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Lomo relleno con frutos secos

Lomo relleno con frutos secos

Para 8 personas

Ingredientes:
  • 1 ½ kilos de lomo de falda sin grasa
  • 250 gramos de blue cheesse (queso azul)
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de pistachos picados
  • ½ taza de almendras picada
  • Sal y pimienta negra en grano al gusto
  • Cuerda para cocina
Preparación:
  1. Abra el lomo e intente que quede parejo en todas partes. 
  2. Mezcle el queso con los frutos secos. 
  3. Coloque la mezcla uniformemente en la mitad del lomo que debe estar salpimentado y enróllelo. 
  4. Amarre el lomo con la cuerda de cocina. 
  5. Lleve a la parrilla por 30 minutos dándole la vuelta constantemente para evitar que se queme.
  6. Retire de la parrilla y quite la cuerda. 
  7. Corte en medallones aproximadamente de dos dedos de ancho cada uno. Sirva.