Para 8 personas
Ingredientes:
- 1 ½ kilos de lomo de falda sin grasa
- 250 gramos de blue cheesse (queso azul)
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pistachos picados
- ½ taza de almendras picada
- Sal y pimienta negra en grano al gusto
- Cuerda para cocina
Preparación:
- Abra el lomo e intente que quede parejo en todas partes.
- Mezcle el queso con los frutos secos.
- Coloque la mezcla uniformemente en la mitad del lomo que debe estar salpimentado y enróllelo.
- Amarre el lomo con la cuerda de cocina.
- Lleve a la parrilla por 30 minutos dándole la vuelta constantemente para evitar que se queme.
- Retire de la parrilla y quite la cuerda.
- Corte en medallones aproximadamente de dos dedos de ancho cada uno. Sirva.