Para 8 personas
Ingredientes:
- 16 papas pequeñas
- 1/4 de kg de maní tostado
- 4 vainas de ají amarillo
- 3 tz de leche
- 2 tomates
- 3 huevos duros
- 1 lechuga
- sal
- Muela el maní con un poco de leche.
- Remoje el ají, luego muela y fría el ají en abundante aceite.
- Vierta en una cacerola el maní, el ají, la leche y sal.
- Cocine durante 15 minutos hasta que tome punto de salsa.
- Ponga sobre las hojas de lechuga las papas cocidas y bañe con la salsa de maní.
- Sirva y adorne con huevos duros y tomates.