Panecillos de arroz

Para 12 personas

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de arroz bien cocido
• 3/4 de taza de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 3 cucharadas de cebollino picado fino
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharadas de margarina
• 1 taza de leche descremada
• 1/2 taza de queso maduro rallado

Preparación:

1. Precaliente el horno a temperatura media. 
2. Engrase una lata de horno. 
3. En un bol, mezcle el arroz, la harina, el cebollino y el polvo de hornear. 
4. Reserve. 
5. En una batidora, coloque la margarina y bata con el azúcar hasta que esta se haya disuelto completamente; incorpore la leche, el queso y bata a velocidad suave hasta integrarlo todo.
6. Incorpore esta preparación a la anterior mezcla. 
7. Coloque por cucharadas en la lata engrasada y lleve al horno hasta que estén dorados aproximadamente 45 minutos.