Para 8 personas
Ingredientes:
- 2 atados de espárragos.
- 200 gramos de queso.
- 2 cucharaditas de mantequilla.
- 75 gramos de nueces.
- 75 gramos de azúcar.
- 3 cucharadas de agua.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- En una olla pequeña prepare un almíbar calentando el azúcar y el agua.
- Fuera del fuego, agregue las nueces hasta que cristalice el azúcar.
- Regrese la olla al fuego hasta que caramelice el azúcar.
- Retire del fuego y vuelque las nueces con caramelo sobre papel encerado.
- Separe las nueces y déjelas enfriar.
- Una vez frías, trocéelas en pedazos pequeños.
- Aparte, lave los espárragos y corte la parte inferior tratando de que todos queden del mismo tamaño.
- Cocínelos en abundante agua con sal por cinco minutos.
- Saque los espárragos del agua caliente y colóquelos en agua con hielo para cortar la cocción.
- Coloque los espárragos en una fuente para horno y vierta sobre ellos la mantequilla derretida y el queso troceado.
- Salpimiente al gusto.
- Hornee a 200°C por diez minutos o hasta que el queso esté dorado.
- Antes de servir, espolvoree los pedazos de nuez sobre los espárragos.