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Espárragos con queso

Espárragos con queso

Para 8 personas

Ingredientes:
  • 2 atados de espárragos.
  • 200 gramos de queso.
  • 2 cucharaditas de mantequilla.
  • 75 gramos de nueces.
  • 75 gramos de azúcar.
  • 3 cucharadas de agua.
  • Sal y pimienta.
Preparación:
  1. En una olla pequeña prepare un almíbar calentando el azúcar y el agua.
  2. Fuera del fuego, agregue las nueces hasta que cristalice el azúcar. 
  3. Regrese la olla al fuego hasta que caramelice el azúcar. 
  4. Retire del fuego y vuelque las nueces con caramelo sobre papel encerado. 
  5. Separe las nueces y déjelas enfriar.
  6. Una vez frías, trocéelas en pedazos pequeños. 
  7. Aparte, lave los espárragos y corte la parte inferior tratando de que todos queden del mismo tamaño.
  8. Cocínelos en abundante agua con sal por cinco minutos. 
  9. Saque los espárragos del agua caliente y colóquelos en agua con hielo para cortar la cocción. 
  10. Coloque los espárragos en una fuente para horno y vierta sobre ellos la mantequilla derretida y el queso troceado. 
  11. Salpimiente al gusto. 
  12. Hornee a 200°C por diez minutos o hasta que el queso esté dorado. 
  13. Antes de servir, espolvoree los pedazos de nuez sobre los espárragos.