Para 4 personas
Ingredientes:
- 500 gramos de salmón
- 250 gramos de queso parmesano rallado en láminas delgadas
- 200 gramos de hojas de rúcula picada en trozos medianos
- Aceite de oliva
- Limón
- Sal y pimienta
- Envuelva el salmón en papel transparente dándole una forma redonda y colóquelo en el congelador.
- Cuando esté a medio congelar (tiene que estar ya un poco duro), córtelo en rodajas delgadísimas y acomódelas cubriendo la superficie de los platos con una sola capa.
- Sazone con sal y pimienta y rocíe con gotas de limón y aceite de oliva.
- Cubra con hojas de rúcula y el queso parmesano.
- Puede servirlo sólo o con tostadas.