El seco de pato es un plato festivo que se realiza en los pueblos de la Costa Ecuatoriana en ocasiones especiales o de celebración, aunque esta carne es de una contextura diferente al pollo o gallina (un poco dura) tiene un sabor exquisito.
- 1 pato en presas
- 3 cebollas
- 3 pimientos
- cilantro al gusto
- 2 naranjillas
- ¼ de chicha
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
Preparación:
- Primero se agrega sal y ajo al pato y se lo adoba por unas dos horas para que tome sabor.
- Una vez que esté en su punto se lo pone en la olla junto con el refrito de cebolla, pimiento, cilantro, naranjilla, chicha y sal al gusto hasta que esté se consuma, luego se lo deja hervir por espacio de dos horas.
- Servir acompañado de arroz y yuca frita o cocinada.