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Pastelitos de membrillo

Pastelitos de membrillo

Para 15 personas

Ingredientes:
  • 1/2 kg de harina común. 
  • Una pizca de sal fina. 
  • 150 g de margarina y una cantidad adicional para pincelar. 
  • Almidón de maíz (maicena). 
  • 1/2 tz de dulce de membrillo. 
  • Aceite para freír.
  • Miel o almíbar para pincelar los pastelitos.
Preparación:
  1. Tamice la harina con la sal y ponga sobre la mesa formando una corona; en el centro coloque la margarina blanda. 
  2. Forme una masa agregando agua en cantidad suficiente como para unir todo y que quede de consistencia regular. 
  3. Trabaje hasta que quede lisa, haga un bollo, tape con un mantel húmedo y deje descansar media hora. 
  4. Estire la masa dejándola fina y de forma cuadrada o rectangular.
  5. Pincele con la margarina muy blanda, espolvoree con almidón de maíz, doble por la mitad y repita la operación de untar y espolvorear 4 veces.
  6. Estire la masa y déjela no muy fina. 
  7. Corte cuadrados de 6 por 6 cm sobre la mitad de éstos, ponga un poco de dulce, pincele alrededor con agua y cubra con los restantes cuadrados de masas inencimarlos, de forma que queden 8 puntas.
  8. Presione. 
  9. Fría los pastelitos en abundante aceite caliente, echando con una cuchara fritura sobre la masa y bordes para que queden hojaldrados. 
  10. Retire con una espumadera y espolvoree con azúcar, o pincele con miel o almíbar.