Para 15 personas
Ingredientes:
- 1/2 kg de harina común.
- Una pizca de sal fina.
- 150 g de margarina y una cantidad adicional para pincelar.
- Almidón de maíz (maicena).
- 1/2 tz de dulce de membrillo.
- Aceite para freír.
- Miel o almíbar para pincelar los pastelitos.
- Tamice la harina con la sal y ponga sobre la mesa formando una corona; en el centro coloque la margarina blanda.
- Forme una masa agregando agua en cantidad suficiente como para unir todo y que quede de consistencia regular.
- Trabaje hasta que quede lisa, haga un bollo, tape con un mantel húmedo y deje descansar media hora.
- Estire la masa dejándola fina y de forma cuadrada o rectangular.
- Pincele con la margarina muy blanda, espolvoree con almidón de maíz, doble por la mitad y repita la operación de untar y espolvorear 4 veces.
- Estire la masa y déjela no muy fina.
- Corte cuadrados de 6 por 6 cm sobre la mitad de éstos, ponga un poco de dulce, pincele alrededor con agua y cubra con los restantes cuadrados de masas inencimarlos, de forma que queden 8 puntas.
- Presione.
- Fría los pastelitos en abundante aceite caliente, echando con una cuchara fritura sobre la masa y bordes para que queden hojaldrados.
- Retire con una espumadera y espolvoree con azúcar, o pincele con miel o almíbar.