Ensalada Frankfurt

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite  de girasol 
• ½ taza de aceitunas negras 
• Hojas de lechuga Sal y pimienta al gusto 
• 4 salchichas Frankfurt 
• 4 papas 
• 2 tomates riñón cortados  en dados 
• 1 cebolla blanca picada 
• 4 pepinillos pequeños pelados y cortados en rodajas 
• 4 cucharadas de mayonesa 
• 1 cucharadita de mostaza

Preparación:

1. En un bol pequeño, prepare una salsa mezclando la mayonesa y la mostaza. Reserve. 
2. Hierva agua con sal y cocine las papas sin pelar. 
3. Cuando estén listas pélelas  y córtelas en dados medianos. Reserve. 
4. En una sartén con el aceite saltee las salchichas. 
5. Córtelas en rebanadas y mezcle con las papas. 
6. En un bol, mezcle la cebolla, los pepinillos, los tomates y las aceitunas. Reserve en refrigeración por diez minutos. 
7. Integre las papas y las salchichas. Salpimiente. 
8. Añada la salsa a la ensalada y sirva sobre unas hojas de lechuga.