Ternera asada

Ternera asada
  • Aprox. 1 kg de carne deshuesada y enrollada:
  • lomo de ternera
  • sal, pimienta
  • 250 g de champiñones
  • 250 g de chalotas picadas
  • 2-3 cucharadas de mantequilla
Para la salsa
  • 200 ml (2 dl) de nata para montar o crema fresca
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • cebollino o perejil picado
  • sal, pimienta
Preparación:
  1. Precaliente el horno con el Calentamiento Rápido a 175°C.
  2. Sazone la carne con sal y pimienta, y colóquela en una cacerola engrasada apta para hornos y microondas. Coloque las verduras alrededor.
  3. Añada unas láminas de mantequilla.
  4. Coloque la cacerola en la rejilla metálica inferior.
  5. Cocine con la Función Horno a 175°C + microondas a 160W durante 55-60 minutos. Dé la vuelta a la carne a la mitad de la cocción y remueva las verduras. La carne está a punto cuando la temperatura del centro es de 68-70°C y bien hecha cuando alcanza los 75°C.
  6. Cubra el asado con papel de aluminio mientras prepara la salsa.
  7. En una sartén, mezcle el jugo de la carne, la nata y el vino blanco. Caliéntelo hasta que hierva y siga hirviendo a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa engorde.
  8. Añada cebollino o perejil y sazone.
  9. Corte la carne y sírvala junto con las verduras y las patatas.

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