Precaliente el horno con el Calentamiento Rápido a 175°C.
Sazone la carne con sal y pimienta, y colóquela en una cacerola engrasada apta para hornos y microondas. Coloque las verduras alrededor.
Añada unas láminas de mantequilla.
Coloque la cacerola en la rejilla metálica inferior.
Cocine con la Función Horno a 175°C + microondas a 160W durante 55-60 minutos. Dé la vuelta a la carne a la mitad de la cocción y remueva las verduras. La carne está a punto cuando la temperatura del centro es de 68-70°C y bien hecha cuando alcanza los 75°C.
Cubra el asado con papel de aluminio mientras prepara la salsa.
En una sartén, mezcle el jugo de la carne, la nata y el vino blanco. Caliéntelo hasta que hierva y siga hirviendo a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa engorde.
Añada cebollino o perejil y sazone.
Corte la carne y sírvala junto con las verduras y las patatas.
