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Filete de Salmón al Horno

Filete de Salmón al Horno

Para 4 a 6 personas

Ingredientes:
  • 4-6 fi letes de salmón sin espinas (aprox.150 g cada uno)
  • sal, pimienta
  • 30-40 g de mantequilla (2-2 1⁄2 cucharadas)
Salsa:
  • 200 ml (2 dl) de nata para montar o crema fresca
  • 200 ml (2 dl) de agua
  • 1 cubo de caldo vegetal o de hierbas
  • pimienta
  • estragón
  • 10 ml (2 cucharaditas) de mostaza, tipo Dijon
Preparación:
  1. Limpie y seque bien el salmón. Sazone con sal y pimienta.
  2. Ponga la mantequilla en un recipiente apto para microondas tapado y fúndala durante 1-11⁄2 minutos en modo microondas a 350W.
  3. Coloque los fi letes en una fuente engrasada apta para horno y microondas, con bordes bajos y sazone con sal y pimienta. Unte la parte superior de los fi letes con mantequilla.
  4. Precaliente el horno en modo Calentamiento Rápido a 200°C.
  5. Coloque la fuente en la rejilla metálica inferior y cocine los filetes en Función Horno a 200-210°C + microondas a 160W durante 12-16 minutos (el tiempo de cocción depende del grosor de los filetes).
  6. Mientras tanto, prepare la salsa. Mezcle todos los ingredientes en una sartén.
  7. Caliéntelo hasta que hierva removiendo constantemente y deje que siga hirviendo a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa engorde.
  8. Sirva el pescado y la salsa con patatas hervidas y algún tipo de verdura cocida como espárragos o brócoli. Decore con limón.
Nota: Tanto el salmón como la salsa pueden servirse también fríos.