Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de perejil fresco troceado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- El zumo de 1 limón Sal
- 200 gramos de tirabuzón
- 360 gramos de camarones
- 200 gramos de arvejas verdes cocinadas
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 taza de choclito dulce
- 2 lechugas escarolas
- 2 cucharadas de mayonesa
- Cocine el tirabuzón en abundante agua con un chorrito de aceite hasta que esté al dente.
- Retire del fuego, pase por agua fría, escurra y reserve.
- Coloque los camarones en agua hirviendo por dos minutos.
- Retire y sumérjalos en un bol con agua, hielo y sal para cortar la cocción. Reserve.
- En una ensaladera mezcle los camarones con el tirabuzón, la mayonesa y las verduras. Refrigere durante 30 minutos.
- Deshoje la lechuga y rocíe con el zumo de limón.
- Forme una cama con la lechuga y disponga la pasta sobre ella.
- Espolvoree perejil y pimentón. Sirva.