Sopa de zanahorias y naranja

Ingredientes para 4 personas: 400 g zanahorias 3 cebollas tiernas 1 c.sop. mantequilla 100 ml zumo de naranja 30 ml vino blanco 400 ml caldo...

Sopa de zanahorias y naranja


Ingredientes para 4 personas:
  • 400 g zanahorias
  • 3 cebollas tiernas
  • 1 c.sop. mantequilla
  • 100 ml zumo de naranja
  • 30 ml vino blanco
  • 400 ml caldo de verduras
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca jengibre
  • 100 ml nata líquida
  • sal, pimienta
Preparación:

Introducir las cebollas en la picadora y picar durante 10 seg. en el nivel 2. Agregar la mantequilla y rehogar a 100 °C durante 1 minuto.
Agregar las zanahorias cortadas en trozos pequeños y rehogar durante 30 seg. a 100°C. Verter el vino, el zumo de naranja y el caldo de verduras y hervir durante 20 min. a 100 °C en modo automático.
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y hacer puré durante 40 seg. en el nivel 2 (pasar lentamente del nivel 1 al nivel 2). Servir la sopa con una cucharada sopera de nata líquida y los trocitos de cebolla tierna.

Nota: Puede reemplazar el zumo de naranja por zumo de mango.

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