- 1 Ib. yuca
- 250 gr. carne de chancho molida
- 20 gr. manteca de chancho
- 100 gr. cebolla blanca picada
- 2 gr. ajo
- 3 gr. culantro
- 6 gr. sal
- 1 nuevo cocinado
Modo de preparación:
Cocinar la yuca y aplastar. Cocer la carne de chancho en el sartén haciendo un refrito con cebolla, ajo, culantro picado, sal y manteca de chancho. Mezclar todo, para los tamales, colocar la yuca en una hoja de bijao y en el medio agregar la preparación con la carne y un trozo de huevo duro, envolver y llevar a cocer a una tamalera por 10 minutos. Se recomienda poner bastante jugo de carne en la yuca para que salga suave el tamal.
El tamal es una preparación introducida por la gente proveniente de la Región Andina y se adoptó la utilización de los productos de la zona.
Se lo puede adquirir en Macas y otras localidades de la provincia de Morona Santiago.