Tamal de palmito con carne de chancho

Ingredientes: 2 Ib. carne de chancho 600 gr. palmito picado finamente . 400 gr. cebolla blanca picada 20 gr. manteca de color (ach...


Ingredientes:
  • 2 Ib. carne de chancho
  • 600 gr. palmito picado finamente . 400 gr. cebolla blanca picada
  • 20 gr. manteca de color (achiote)
  • 8 gr. sal
  • 2 gr. comino
  • 2 gr. ajo
  • hojas de bijao o shiguango
Modo de preparación:

Aliñar la carne de chancho con sal, comino, ajo y manteca de color, mezclar el resto de ingredientes y colocar en las hojas de bijao en porciones aproximadas de 150gr., envolver y poner a cocer en una tamalera por 30 minutos.

Referencia:

Preparación de tradición serrana, fusionada con productos amazónicos, ya que sus ingredientes están referidos a estos dos sectores.

Este plato puede adquirirse en la ciudad de Macas, provincia de Morona Santiago.

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