Ingredientes:
- 2 Ib. carne de chancho
- 600 gr. palmito picado finamente . 400 gr. cebolla blanca picada
- 20 gr. manteca de color (achiote)
- 8 gr. sal
- 2 gr. comino
- 2 gr. ajo
- hojas de bijao o shiguango
Aliñar la carne de chancho con sal, comino, ajo y manteca de color, mezclar el resto de ingredientes y colocar en las hojas de bijao en porciones aproximadas de 150gr., envolver y poner a cocer en una tamalera por 30 minutos.
Referencia:
Preparación de tradición serrana, fusionada con productos amazónicos, ya que sus ingredientes están referidos a estos dos sectores.
Este plato puede adquirirse en la ciudad de Macas, provincia de Morona Santiago.