- 200 gr. hongos ostra
- 100 gr. cebolla paiteña picada
- 140 gr. tomate picado en cuadritos
- 50 gr. pimienta en cuadritos
- 1/4 de taza jugo limón mayer
- 1/3 taza agua
- 10 gr. culantro de monte
- 2 cucharas de aceite
- 5 gr. sal
Mezclar la paiteña con el limón, agregar el tomate y la pimienta. Hervir los hongos con el agua por 3 minutos y separar. (Dejar enfriar). Puede acompañar el plato con chifles de plátano, yuca o papa china.
Referencia:
Los hongos ostras es un nuevo cultivo que se está produciendo en la zona del Sumaco - provincia de Napo, ha tomado mucha importancia por sus propiedades nutritivas, teniendo en cuenta que el clima es muy favorable para su producción.
Esta preparación, es una variación del cebiche tradicional, utilizando los hongos ostras.
Se puede degustar del plato en Tena, provincia de Napo.