Ceviche de chochos

Ingredientes 1 u. de naranja 500 gr de chochos 200 gr de tomate riñón cortado en concassé 100 gr de cebolla perla blanca o paiteña cortada e...

Cocina Ecuatoriana - Ceviche de chochos

Ingredientes
  • 1 u. de naranja
  • 500 gr de chochos
  • 200 gr de tomate riñón cortado en concassé
  • 100 gr de cebolla perla blanca o paiteña cortada en pluma
  • 1 limón grande o 2 sutiles en zumo
  • 30 ml de aceite
  • 45 ml de salsa de tomate
  • 30 gr de culantro picado
  • 5 gr de sal
Preparación
  1. Lavar bien los chochos y mantenerlos en un recipiente con agua.
  2. Aparte, juntar todos los ingredientes rectificando el sabor salpimentando al gusto y agregar a los chochos. Dejar reposar un rato para que se concentre el sabor y servir.

Sugerencia: acompañe con chifles, tostado o canguil.

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