Ingredientes
- 1 u. de naranja
- 500 gr de chochos
- 200 gr de tomate riñón cortado en concassé
- 100 gr de cebolla perla blanca o paiteña cortada en pluma
- 1 limón grande o 2 sutiles en zumo
- 30 ml de aceite
- 45 ml de salsa de tomate
- 30 gr de culantro picado
- 5 gr de sal
- Lavar bien los chochos y mantenerlos en un recipiente con agua.
- Aparte, juntar todos los ingredientes rectificando el sabor salpimentando al gusto y agregar a los chochos. Dejar reposar un rato para que se concentre el sabor y servir.
Sugerencia: acompañe con chifles, tostado o canguil.