Ingredientes
- 60 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar morena
- 15 gr de miel
- 10 ml de ron añejo
- 5 gr de esencia de vainilla
- 2 gr de sal
- 1 u. de piña Bizcocho
- 300 gr de harina
- 30 gr de polvo de hornear
- 5 gr de sal
- 125 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 5 gr de esencia de vainilla
- 2 u. de huevos
- 60 ml de leche
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Para el fondo, en un tazón combinar mantequilla, azúcar, miel, ron, vainilla y sal. Batir hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Esparcirla sobre un molde de 23 cm de diámetro.
- Pelar y cortar la piña en bastones o en rodajas y disponerlas sobre el molde en la forma deseada.
- Para el bizcocho, en un tazón cernir la harina y el polvo de hornear. Reservar.
- En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar durante cinco minutos hasta que la mezcla sea clara y ligera. Agregar la vainilla y los huevos uno por uno; colocar la leche y la sal. Por último, añadir la harina en tres partes, incorporándola con ayuda de una espátula de goma.
- Verter la masa en el molde sobre la piña. Hornear durante 15 minutos, rotar el molde y continuar horneando por 20-25 minutos más hasta que un palillo insertado en el centro del cake salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla una media hora.
- Pasar un cuchillo por los bordes del cake y voltear sobre el plato de servicio.