Chicha resbaladera

Ingredientes: 125 gr de arroz crudo  500 ml de agua  120 gr de leche condensada  500 ml de leche  5 gr de esencia de vainilla  5 gr de canel...

Cocina Ecuatoriana - Chicha resbaladera

Ingredientes:
  • 125 gr de arroz crudo 
  • 500 ml de agua 
  • 120 gr de leche condensada 
  • 500 ml de leche 
  • 5 gr de esencia de vainilla 
  • 5 gr de canela 
  • 2 u. de clavos de olor 
  • 2 gr de nuez moscada 
  • 2 gr de sal 
  • Hielo picado c/n 
  • 500 gr de helado de vainilla
Preparación: 
  1. Remojar el arroz en las dos tazas de agua durante una noche. 
  2. Calentar la leche a fuego lento con los aromas hasta perfumarla bien. Luego, retirar las especias. Licuar el arroz con su líquido, cernir y verter este en la olla con la leche para cocinarlo hasta que tome el punto de espesor deseado.  Endulzar con la leche condensada. 
  3. Dejar enfriar por completo y servir en un vaso alto con hielo picado y helado de vainilla.
Esta bebida artesanal, preparada a base de arroz, es una tradición de Guayaquil. Su preparación es tan antigua como la ciudad mismo y antiguamente se ofrecía en las casas y en celebraciones especiales.

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