Ingredientes:
- 125 gr de arroz crudo
- 500 ml de agua
- 120 gr de leche condensada
- 500 ml de leche
- 5 gr de esencia de vainilla
- 5 gr de canela
- 2 u. de clavos de olor
- 2 gr de nuez moscada
- 2 gr de sal
- Hielo picado c/n
- 500 gr de helado de vainilla
- Remojar el arroz en las dos tazas de agua durante una noche.
- Calentar la leche a fuego lento con los aromas hasta perfumarla bien. Luego, retirar las especias. Licuar el arroz con su líquido, cernir y verter este en la olla con la leche para cocinarlo hasta que tome el punto de espesor deseado. Endulzar con la leche condensada.
- Dejar enfriar por completo y servir en un vaso alto con hielo picado y helado de vainilla.
Esta bebida artesanal, preparada a base de arroz, es una tradición de Guayaquil. Su preparación es tan antigua como la ciudad mismo y antiguamente se ofrecía en las casas y en celebraciones especiales.