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Mote sucio

Cocina Ecuatoriana - Mote Sucio

Ingredientes
  • 250 gr de maíz pelado
  • 60 gr de manteca negra o mapahuira
  • 300 gr de cebolla blanca
  • 50 gr de chicharrón
Preparación
  1. Dejar en remojo el maíz por unas ocho horas y luego cocinar por tres horas o dependiendo del maíz hasta que se habrá por la cocción.
  2. En una sartén colocar la mapahuira o manteca negra hasta que se derrita. Agregar el mote y saltear en la manteca; poner los chicharrones picados finitos, la cebolla verde una pizca de sal y servir.