Ingredientes
- 500 gr de morocho grueso partido
- 3000 gr de agua para almíbar
- 10 u. de canela en rama
- 10 u. de clavo de olor
- 10 u. de pimienta dulce
- 3 000 gr de agua hervida
- 20 u. de hojas de naranja
- 100 gr de hierbaluisa
- 500 gr de babaco maduro
- 250 gr de piña
- 250 gr de piña en cubos medianos
- 250 gr de jugo de limón
- 125 gr de agua azahares
- 90 gr de agua rica
- 150 gr de frutillas en láminas
Preparación
- Cocinar el agua con canela, clavo de olor y pimienta dulce.
- Agregar a la preparación anterior las hojas de naranja y hierbaluisa.
- Cocinar el morocho hasta que esté suave.
- Licuar los babacos con la piña, cernir y reservar.
- Unir las preparaciones y colocar un poco de azúcar y dejar enfriar.
- Ya fría la preparación, agregar el agua de azahares, agua rica, piña picada y frutillas.
- Servir frío.
