Quesadilla

Ingredientes para la masa base:

• 500 gr de harina de trigo
• 60 gr de mantequilla
• 3 u. de huevos
• 70 ml de agua

Preparación:

1. Formar la masa con estos ingredientes y dejar reposar unos minutos en una funda plástica.
2. Laminar sobre una mesa con harina dejando de un milímetro de grosor.
3. Cortar en forma de discos o porciones redondas de acuerdo con el tamaño deseado.

Ingredientes para el relleno:

• 600 gr de queso maduro
• 320 gr de azúcar
• 120 gr de yemas de huevo
• 10 gr de extracto de vainilla
• 10 gr de ralladura de naranja
• 200 gr de harina de trigo

Preparación:

1. Batir el queso molido con el azúcar.
2. Incorporar las yemas, la vainilla y la ralladura de naranja.
3. Finalmente, poner harina, almidón y polvo para hornear.

Formación de la quesadilla:

1. Cada disco o porción de masa laminada pintar con huevo batido.
2. Al centro poner una porción de relleno y pintar con huevo batido.
3. Doblar los filos de la masa hacia el centro, dejando en forma de pentágono (5 lados).
4. Hornear a 200 °C durante 12 minutos.