Espumilla de mora

Ingredientes 400 gr de pulpa de mora 400 gr de azúcar 200 gr de claras de huevo Preparación Llevar al fuego el azúcar con el jugo de mora y ...

Espumilla de mora - Cocina Ecuatoriana


Ingredientes

  • 400 gr de pulpa de mora
  • 400 gr de azúcar
  • 200 gr de claras de huevo

Preparación
  1. Llevar al fuego el azúcar con el jugo de mora y cocinar hasta alcanzar un punto de hilo fuerte, a 105 °C, durante 12 minutos.
  2. Batir las claras a punto de nieve e incorporar suavemente la preparación anterior.
  3. Revolver lentamente hasta obtener una espumilla uniforme.
  4. Se sirve con jalea de mora y grageas de colores.

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