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Niño envuelto

Cocina Ecuatoriana - Niño envuelto



Ingredientes
  • 500 gr de carne de res molida
  • 8 u. de hojas de col blanca
  • 1 u. de huevo batido
  • 200 gr de arroz cocinado
  • 250 ml de agua
  • 100 gr de cebolla paiteña picada
  • 15 ml aceite
  • 15 gr de manteca
  • 25 gr de azúcar
  • 2 u. de dientes de ajo
  • 100 gr de queso rallado
Preparación
  1. Colocar las hojas de repollo en un recipiente hondo.
  2. Cubrir con agua hirviendo.
  3. Dejar unos minutos hasta que se ablanden.
  4. Calentar el aceite y la manteca en una sartén.
  5. Dorar la cebolla, el ajo y la carne.
  6. Retirar del fuego.
  7. Agregar el huevo, el queso y el arroz cocido.
  8. Sazonar al gusto.
  9. Colocar el relleno en una hoja de repollo.
  10. Enrollar y sujetar si es necesario con un palillo de dientes.
  11. Acomodar en una fuente de horno.
  12. Agregar el agua, el azúcar y el jugo de limón.
  13. Condimentar con sal y pimienta.
  14. Hornear por 30 minutos a 170ºC.
  15. Recomendación del Chef: tomar en cuenta que las hojas de la col no deben tener el tallo grueso en el centro ya que dificultan la envoltura.