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Tortillas de arroz

Cocina Ecuatoriana - Tortillas de arroz


Ingredientes:
  • 500 gr de arroz cocido
  • 500 ml de agua
  • 30 gr de ajo molido
  • 300 gr de pollo
  • 60 gr de cebolla blanca finamente picada
  • 30 ml de aceite
  • Sal y pimienta c/n
Preparación:
  1. Hacer un refrito con el ajo, la cebolla y aceite, sobre este coloque el arroz y dore un poco.
  2. Añadir el agua y cocine a fuego lento, ponga un poco de sal. Cocinar hasta que el arroz esté bien cocido y reserve.
  3. En una olla aparte cocinar el pollo con sal y pimienta. Desmenuzar el pollo.
  4. Con el arroz reservado formar bolas y en el centro de las mismas colocar la cantidad suficiente de pollo desmenuzado, cerrar la bola y aplastar ligeramente hasta formar una tortilla.
  5. Acompañar de verduras y una salsa de maní.