La Rambuela

Ingredientes: 4 lbs. de yuca. 5 lbs. punta de costilla de res. 250 gr. de cebolla en hojas. 10 gr. sal. 5 gr. comino. 5 gr. ajo. 8 lts. de a...

Cocina Ecuatoriana - La Rambuela


Ingredientes:
4 lbs. de yuca.
5 lbs. punta de costilla de res.
250 gr. de cebolla en hojas.
10 gr. sal.
5 gr. comino.
5 gr. ajo.
8 lts. de agua.

Preparación:
Cocer por 30 minutos la costilla previamente picada, junto con la cebolla, sal, comino, ajo. Agregar la yuca en trozos de 15 cm. partidos en la mitad, tapar y cocer 30 minutos más hasta que la yuca este suave. Servir caliente 25 porciones.

Referencia:
Es un plato que demuestra trabajo y unidad, es una preparación sencilla que antiguamente era muy cotidiano hacerlo por las amas de casa especialmente como alimento en las randimpa (mingas). Plato esclusivo de Macas, provincia de Morona Santiago.

Entradas relacionadas

Caldos y Sopas 3798960407645780821

Populares

Recientes

Cómo se prepara la guatita?

A mediados de los años 60, en el siglo pasado, en Guayaquil se comenzó a utilizar las vísceras de la res para la preparación de alimentos...

Recetas en tu email

* campos requeridos
item