Ensalada caprichosa

Ingredientes: 6 hojas de col troceadas. 10 rábanos pelados. 1 cebolla perla cortada en anillos. 2 cucharadas de aceite. 1 taza de yogur. hoj...

Cocina Ecuatoriana - Ensalada caprichosa


Ingredientes:
  • 6 hojas de col troceadas.
  • 10 rábanos pelados.
  • 1 cebolla perla cortada en anillos.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 taza de yogur.
  • hojas de perejil.
  • 10 huevos de codorniz.
  • sal y pimienta.
Preparación:

Cocine los huevos de codorniz por 10 minutos, luego páselos por agua fría y pélelos. Lave la col en agua caliente y sumérjala en agua hirviendo con cebolla por 15 minutos. Escúrralos, pase los ingredientes por agua medio fría, sazone con el aceite, los huevos de codorniz, sal  y pimienta. Mezcle muy suavemente con el yogur; termine la ensalada espolvorenado las hojas de perejil.

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