Ceviche de cangrejo

Ingredientes: 1000 gr de pulpa de cangrejo 400 ml de jugo de limón 250 gr de cebolla paiteña 250 gr de tomate riñón 150 gr de pimiento rojo ...

Cocina Ecuatoriana - Ceviche de cangrejo


Ingredientes:
  • 1000 gr de pulpa de cangrejo
  • 400 ml de jugo de limón
  • 250 gr de cebolla paiteña
  • 250 gr de tomate riñón
  • 150 gr de pimiento rojo
  • Cilantro, sal y pimienta c/n
Preparación:
  1. Desmenuzar la carne de cangrejo y cocinar con sal.
  2. Mezclar el cangrejo con el jugo de limón, sal, pimienta y macerar por mínimo cuatro horas.
  3. Aparte cortar los tomates, la cebolla y pimientos en juliana.
  4. Agregar jugo de limón, sal y pimienta.
  5. Antes de servir agregar el cilantro finamente picado.
  6. Rectificar el sabor con sal y pimienta.

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