Ingredientes:
- 1000 gr de pulpa de cangrejo
- 400 ml de jugo de limón
- 250 gr de cebolla paiteña
- 250 gr de tomate riñón
- 150 gr de pimiento rojo
- Cilantro, sal y pimienta c/n
- Desmenuzar la carne de cangrejo y cocinar con sal.
- Mezclar el cangrejo con el jugo de limón, sal, pimienta y macerar por mínimo cuatro horas.
- Aparte cortar los tomates, la cebolla y pimientos en juliana.
- Agregar jugo de limón, sal y pimienta.
- Antes de servir agregar el cilantro finamente picado.
- Rectificar el sabor con sal y pimienta.