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Arroz con camarón

Cocina Ecuatoriana - Arroz con Camarón

Ingredientes
  • 600 gr de arroz
  • 800 gr de camarón
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de cebolla paiteña
  • 60 gr de culantro picado
  • 1000 ml de fondo de pescado
  • 20 ml de salsa de soya
  • Sal, pimienta y comino c/n
Preparación: 
  1. Cocinar el arroz en el fondo (caldo) de pescado, sin sal.
  2. Hacer un refrito con la cebolla y los pimientos cortados en juliana, agregar la salsa de soya, sal, pimienta y comino.
  3. Al refrito agregar los camarones y dejar freír hasta que estén listos.
  4. Agregar el cilantro picado finamente.
  5. Juntar la preparación anterior y rectificar sal, pimienta y comino.
  6. Servir acompañado de plátano maduro.