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Sopa de verduras

Cocina Ecuatoriana - Sopa de verduras


Ingredientes:
  • 1/2 taza de arvejas.
  • 2 tallos de apio picado.
  • 1/2 taza de zanahoria picada en dados.
  • 8 papas cortadas en cuadritos.
  • 1/2 taza de vainitas picadas.
  • 1/2 taza de choclos desgranados.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla blanca.
  • 6 tazas de agua.
  • sal y pimienta.
Preparación:

Ponga en un recipiente en fuego con el aceite; agregue la cebolla, luego los choclos, zanahoria, vainitas y arvejas. Refría estos ingredientes por unos 5 minutos, agregue ahora el agua; deje que hierva por unos 15 minutos y adicione el apio y las papas. Finalmente cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves; termine sazonando con sal y pimienta.