Ingredientes:
- 3 tazas de agua.
- 2 choclos troceados en anillos.
- 1 taza de leche.
- 1 rama de cebolla blanca finamente picada.
- 12 papas medianas.
- 1/4 de queso rallado.
- 2 cucharadas de aceite con achiote.
- sal y pimienta.
Preparación:
Haga un refrito utilizando la cebolla, el aceite y el achiote. Agregue los choclos y las papas cortadas en cuartos, deje que sofrían unos cinco minutos, adicione entonces el agua, deje cocinar por una hora; cuando las papas estén algo deshechas, agregue el queso rallado y para servir, mezcle la sopa con leche. Finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto.