Tomates rellenos de pollo

tomates rellenos de pollo

Para 6 personas

Ingredientes:
  • 300g de pechuga de Pollo cocinada y desmenuzada
  • 1 rama de apio finamente picado
  • 1 cucharada de culantro picado para la decoración
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional)
  • 1 pizca de pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pimiento rojo asado y picado
  • 6 tomates grandes
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Coloque la carne de pollo en un tazón y mézclela con las verduras. 
  2. Combine el yogur, con el limón y los condimentos. 
  3. Agregue a la mezcla anterior.
  4. Corte la tapa de los tomates y con una cuchara saque la pulpa. 
  5. Para servir rellene la cavidad de los tomates con la ensalada y espolvoree culantro picado. 
  6. Puede reemplazar el yogur por ½ taza de salsa golf.