Tomates rellenos de pollo

Para 6 personas

Ingredientes:

• 300g de pechuga de Pollo cocinada y desmenuzada
• 1 rama de apio finamente picado
• 1 cucharada de culantro picado para la decoración
• 1 taza de yogurt natural
• 1 cebolla blanca picada
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)
• 1 pizca de pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 pimiento rojo asado y picado
• 6 tomates grandes
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Coloque la carne de pollo en un tazón y mézclela con las verduras. 
2. Combine el yogur, con el limón y los condimentos. 
3. Agregue a la mezcla anterior.
4. Corte la tapa de los tomates y con una cuchara saque la pulpa. 
5. Para servir rellene la cavidad de los tomates con la ensalada y espolvoree culantro picado. 
6. Puede reemplazar el yogur por ½ taza de salsa golf.