Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 zapallo de entre 4 y 6 kg manteca, azúcar, leche
- 1/2 taza de aceite o grasa de pella derretida
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 kg de carne vacuna sin gordura ni nervios
- 1/2 tz de pasta de tomate
- 1 ramo de hierbas aromáticas (tomillo, salvia y romero)
- 1 tz de caldo de carne
- 2 zanahorias
- 1/2 kg de pulpa de zapallo
- 3 papas
- 2 camotes
- 1 lata de choclo desgranado
- 1/2 lata de duraznos en almíbar Arcor
- sal y pimienta
Preparación:
- Lave el zapallo, corte una tapa en la parte superior y extraiga las semillas y parte de la pulpa y reserve.
- Unte el interior con la manteca, espolvoree con el azúcar y agregue un poco de leche para que no se reseque.
- Tape y ase en horno medio por una hora.
- En una sartén, rehogue la cebolla y el ajo picados en la grasa de pella o aceite.
- Cuando estén dorados, adicione la carne cortada en trocitos junto con las yerbas (tomillo, sabia, romero), deje cocer por 10 minutos.
- Agregue la zanahoria, el zapallo, las papas, el camote, todo cortado en dados y el choclo.
- Condimente con sal y pimienta.
- Añada el caldo.
- Tape y deje cocer por 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Agregue la pasta de tomate y deje cocer hasta que espece y esté todo bien cocido.
- Escurra los duraznos en almíbar Arcor, trocéelos y adicione a la preparación de último.
- Rellene con esta preparación el zapallo y lleve a horno caliente por 10 minutos.
- Presente a la mesa, caliente y dentro del zapallo