Esta es una magnífica receta que puede preparar desde antes y mantenerla en el refrigerador para usarla durante la semana.
Rinde 24 raciones
Tamaño de la ración: 1/4 de taza
Ingredientes
- 1 frasco de salsa (16 onzas)
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros sin sal, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15.5 onzas) de granos de elote sin sal, escurridos o bien, 1 1/2 tazas de granos de elote congelados
- 1 lata (14.4 onzas) de tomates cortados en trocitos, bajos en sodio, escurridos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado o bien, 1 cucharadita de cilantro seco (puede usar perejil como sustituto)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Combine todos los ingredientes en un tazón mediano
- Tape y meta al refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
- Sirva con totopos de maíz o bien, como platillo vegetariano acompañante.
Por cada ración 35 calorías,
Total de grasa 0g,
Grasasaturada 0g, Proteína 1g,
Total de carbohidratos 8g, Fibra dietética 1g,
Sodio 190mg.
Sodio 190mg.