Salsa de fréjol negro con maíz

Esta es una magnífica receta que puede preparar desde antes y mantenerla en el refrigerador para usarla durante la semana. Rinde 24 raciones...

Salsa de fréjol negro con maíz

Esta es una magnífica receta que puede preparar desde antes y mantenerla en el refrigerador para usarla durante la semana.
Rinde 24 raciones
Tamaño de la ración: 1/4 de taza

Ingredientes
  • 1 frasco de salsa (16 onzas)
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros sin sal, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15.5 onzas) de granos de elote sin sal, escurridos o bien, 1 1/2 tazas de granos de elote congelados
  • 1 lata (14.4 onzas) de tomates cortados en trocitos, bajos en sodio, escurridos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado o bien, 1 cucharadita de cilantro seco (puede usar perejil como sustituto)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
Instrucciones
  • Combine todos los ingredientes en un tazón mediano
  • Tape y meta al refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
  • Sirva con totopos de maíz o bien, como platillo vegetariano acompañante.
Información nutricional

Por cada ración 35 calorías,
Total de grasa 0g, 
Grasasaturada 0g, Proteína 1g, 
Total de carbohidratos 8g, Fibra dietética 1g,
Sodio 190mg.

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