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Sorbete de Taxo


Cocina Ecuatoriana - Sorbete de Taxo


Ingredientes:
  • 12 taxos maduros.
  • 1/4 taza de azúcar.
  • 1 1/2 taza de agua.
  • 4 tazas de leche.
  • 2 cucharadas de crema de leche bien fresca.
Preparación: 

Coloque en la licuadora la pulpa de los taxo con el azúcar. A velocidad baja y de manera intermitente bata para que la pulpa se desprenda de la semilla. Gradualmente añada el agua; bata suavemente. Cierna el jugo y devuelvalo a la licuadora. Poco a poco y batierndo todo el tiempo adicione la leche y la crema de leche.

Licúe todo hasta que el sorbete tenga color uniforme, pruebe y agregue más azúcar si es necesario. Mantengalo refrigerado hasta el momento de servir.